{"id":14371,"date":"2019-07-01T00:05:08","date_gmt":"2019-06-30T22:05:08","guid":{"rendered":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/?p=14371"},"modified":"2019-06-28T18:20:14","modified_gmt":"2019-06-28T16:20:14","slug":"crocus-sativus-le-crocus-domestique-bouquet-de-crocus-sativus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/?p=14371","title":{"rendered":"Crocus sativus, le Crocus domestique (Bouquet de Crocus sativus)"},"content":{"rendered":"
\"Crocus<\/a>

Crocus sativus, le Crocus domestique (Bouquet de Crocus sativus)<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Crocus sativus<\/p>\n

R\u00e8gne\u00a0: Plantae.
\nSous-r\u00e8gne\u00a0: Tracheobionta.
\nDivision\u00a0: Magnoliophyta.
\nClasse\u00a0: Liliopsida.
\nOrdre\u00a0: Liliales = Asparagales.
\nFamille\u00a0: Iridaceae.
\nGenre\u00a0: Crocus<\/em>.<\/p>\n

Nom scientifique\u00a0: Crocus sativus<\/em> Linn\u00e9, 1753 (pour la plante cultiv\u00e9e).
\nNom commun\u00a0: Crocus domestique.<\/p>\n

Le Crocus est une plante vivace de la famille des Iridac\u00e9es (Iridaceae) qui comprend 90 esp\u00e8ces sauvages dans le monde. Les esp\u00e8ces sont en majorit\u00e9 originaires des montagnes de la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne\u00a0; la plus grande concentration se trouvant dans les Balkans et en Asie mineure. Font exception Crocus vernus<\/em> qui remonte jusqu’en Europe centrale (Alpes et Carpates) et quelques esp\u00e8ces, notamment Crocus alatavicus<\/em> et Crocus korolkowii<\/em> originaires des montagnes d’Asie centrale.
\nLe Crocus domestique (Crocus sativus<\/em>)\u00a0est une plante vivace \u00e0 floraison automnale inexistante \u00e0 l’\u00e9tat sauvage. Selon les recherches botaniques, il serait originaire de Cr\u00e8te. Le Crocus sativus<\/em> r\u00e9sulterait d’une s\u00e9lection intensive de Crocus cartwrightianus<\/em> originaire de l’est de la M\u00e9diterran\u00e9e par les producteurs qui d\u00e9siraient de plus longs stigmates.
\nLes cormes du Crocus sativus<\/em> sont de petits globules bruns d’environ 4,5 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre envelopp\u00e9s dans une natte dense de fibres parall\u00e8les. Les cormes, qui ne survivent qu’une saison, doivent \u00eatre divis\u00e9s manuellement et cass\u00e9s, puis replant\u00e9s. Ils fourniront ainsi jusqu’\u00e0 dix ca\u00efeux, qui produiront de nouvelles plantes.
\nLes cormes des Crocus doivent \u00eatre plant\u00e9s dans un sol bien perm\u00e9able en situation ensoleill\u00e9e\u00a0: les Crocus d\u2019automne d\u00e8s la fin juillet, ceux \u00e0 floraison hivernale et printani\u00e8re d\u00e8s le mois de septembre. Leurs pires ennemis sont les mulots et les campagnols qui en sont friands. Outre les banals Crocus de Hollande, issus de s\u00e9lections de Crocus vernus<\/em> et de Crocus flavus<\/em>, et les Crocus dits botaniques, obtenus surtout \u00e0 partir de s\u00e9lections et d’hybrides de Crocus chrysanthus<\/em>, les producteurs sp\u00e9cialis\u00e9s proposent un bon nombre d\u2019autres esp\u00e8ces.<\/p>\n

\nPour avoir une information compl\u00e8te sur les Crocus\u00a0:
\nhttp:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Crocus<\/p>\n

\nLe safran est une \u00e9pice extraite de la fleur du Crocus sativus<\/em>. On l’obtient par d\u00e9shydratation des trois stigmates rouges (extr\u00e9mit\u00e9s distales des carpelles de la plante), dont la longueur varie g\u00e9n\u00e9ralement entre 2.5 \u00e0 3.2 cm. Le style et les stigmates sont souvent utilis\u00e9s en cuisine comme assaisonnement ou comme agent colorant. Le safran, po\u00e9tiquement appel\u00e9 \u00ab\u00a0Or Rouge\u00a0\u00bb, fut pendant plusieurs d\u00e9cennies l’\u00e9pice la plus ch\u00e8re au monde. Il est originaire du Moyen-Orient. Il a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 pour la premi\u00e8re fois dans les provinces grecques, il y a plus de 35 si\u00e8cles.
\nLe safran est caract\u00e9ris\u00e9 par un go\u00fbt amer et un parfum proche de l\u2019iodoforme ou du foin, caus\u00e9s par la picrocrocine et le safranal. Il contient \u00e9galement un carot\u00e9no\u00efde, la crocine, qui donne une tonalit\u00e9 jaune-or aux plats contenant du safran. Ces caract\u00e9ristiques font du safran un ingr\u00e9dient fortement pris\u00e9 dans nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires dans le monde entier, notamment dans la cuisine persane. Le safran poss\u00e8de \u00e9galement des applications m\u00e9dicales.<\/p>\n

\nPour avoir une information compl\u00e8te sur les Crocus\u00a0:<\/p>\n

\nhttp:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Safran_(\u00e9pice)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Crocus sativus R\u00e8gne\u00a0: Plantae. Sous-r\u00e8gne\u00a0: Tracheobionta. Division\u00a0: Magnoliophyta. Classe\u00a0: Liliopsida. Ordre\u00a0: Liliales = Asparagales. Famille\u00a0: Iridaceae. Genre\u00a0: Crocus. Nom scientifique\u00a0: Crocus sativus Linn\u00e9, 1753 (pour la plante cultiv\u00e9e). Nom commun\u00a0: Crocus domestique. Le Crocus est une plante vivace de la famille des Iridac\u00e9es (Iridaceae) qui comprend 90 esp\u00e8ces sauvages dans le monde. Les esp\u00e8ces […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[15,14],"tags":[1029,527,738,526,123,906,512,529],"class_list":["post-14371","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-au-coeur-des-fleurs","category-flore","tag-crocus-domestique","tag-crocus-sativus","tag-fleur","tag-iridaceae","tag-iridacee","tag-plantae","tag-plante","tag-safran"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14371"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14373,"href":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14371\/revisions\/14373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alainlarivierephoto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}